Om ChokoladeSmageriet
ChokoladeSmageriet blev grundlagt med en drøm om at skabe ren, håndlavet og økologisk chokolade, hvor vi kontrollerer hele rejsen – fra bønne til chokolade. Denne drøm startede ikke i et produktionslokale – men på en rejse. Tilbage i 2019 besøgte vi Ecuador for at lære om kakaodyrkning og finde råvarer, der matchede vores drøm om at skabe chokolade med både sjæl og ansvarlighed.
Bæredygtig kakao
Hermanéz har gennem flere generationer dyrket kakaobønner i harmoni med naturen inde i hjertet af Ecuadors frodige regnskov med Agroforesty metoden.
Fra partnerskab til venskab
Her mødte vi familien Hermaéz – I begyndelsen var det et professionelt samarbejde, hvor vi ville købe deres bønner, men med tiden blev det meget mere end det. Vi lærte hinanden at kende, delte værdier og oplevelser, og vores partnerskab udviklede sig til et ægte venskab.
Bæredygtighed - Fra bønne til chokolade
Det er vigtigt for os, at den chokolade, du nyder, også er produceret under gode og ansvarlige forhold. For os handler bæredygtighed ikke kun om miljøet, men også om menneskerne bag vores råvarer. Derfor er vores samarbejde med familien Hermanéz bygget på respekt, fair betaling og ordentlige arbejdsforhold. Vi sikrer, at ingen børn arbejder på farmen, og at alle involverede behandles med værdighed.
Chokolade med omtanke for naturen
Vores kakaotræer vokser i skyggen af større træer sammen med frugttræer og bananplanter. Med Agroforestry metoden styrkes biodiversiteten samt regnskoven bevares og kakaotræerne gives optimale forhold til at udvikle deres dybe, komplekse smag.
Ansvarligt produceret
Når bønnerne er høstet, fermenteret og soltørret, bringer vi dem til Danmark, hvor vi producerer chokoladen i små batches. Det giver fuld kontrol over kvaliteten, reducerer CO₂-aftrykket og sikrer, at hvert stykke chokolade er skabt med omtanke.
Økologi
Vi tror på bæredygtighed fra jord til bord. Alle vores produkter er økologiske, og vi prioriterer råvarer, der er dyrket uden alle mulige tilsætningsstoffer. Vi er således også certificeret med det officielle økologi mærke. Når bønnerne ankommer til Danmark, håndlaver vi chokoladen i små batches for at sikre kvalitet og smag i hver eneste bid.
Værkstedet
I vores lille værksted bliver den økologiske chokolade rørt og tempereret med omhu. Alt foregår langsomt og nænsomt, præcis som når man står hjemme i køkkenet og vil have det helt rigtigt.
Emballagen cirkulerer
Vores emballage er designet til at kunne sorteres og genanvendes, så materialerne kan indgå i nye kredsløb igen og igen. For os handler bæredygtighed om mere end chokoladen i æsken – det handler også om det, der er omkring den.
Ansigterne bag
ChokoladeSmageriet er skabt af os – to søstre, der altid har delt en kærlighed til små, simple glæder og gode råvarer. Vi voksede op med duften af hjemmebag, lange snakke over en kop varm kakao og en nysgerrighed for at skabe vores eget unviers. Det var derfor helt naturligt for os at gå sammen om at lave vores egen chokolade – på vores måde.
Vores Awards og Anderkendelser
Vores engagement har ikke gået ubemærket hen. Vi er stolte modtagere af disse priser, som anerkender vores arbejde med kvalitet, bæredygtighed og håndværk i verdensklasse.
